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记忆中的味道
时间: 2018年03月02日09时26分  来源: 澳门新葡亰赌995577  编辑: 张树

  大红灯笼高高挂,又到元宵佳节了。每年到这个时候,我就特别怀念乡下那浓浓的年味,怀念外婆的手搓汤圆。

  在乡下,年前年后忙吃的多数是女人家们的事。女人们,在年前就把泡好的上等糯米养在清水里,每天换一次水,三四天后,沥干,就可以加工元宵面了。

  虽然也有送去机器磨面的,但终究赶不上手磨的绵糯有粘性,所以我的外婆每年总是坚持,亲自用小石磨不徐不疾慢悠悠地磨。就像在幽幽岁月里,揉进对晚辈们的爱与包涵。赶上好天气,就把凝固的糯米面掰碎晒干,放一干燥的木桶里,静候正月十五的到来。

  正月十五清晨,放了送“年”的爆竹,村中的妇女们就开始张罗做元宵了,老外婆拿出她那个洗得铮亮的不锈钢脸盆,用葫芦瓢搲几瓢白花花的面粉,加适量的水,一手按着脸盆,一手顺着盆沿,就和了起来。

  老外婆边和面边对旁边观看的大家说,“面要和到三光才算好”。何为“三光”呢?我笑问外婆,“三光”一就是面光,面团上面不要有裂纹,凸起,面要揉得瓷实。二就是盆光,盆中有水,则暗示面太稀,揉不成形,有面粉,则暗示面团太干,不好揉团。三就是手光,就是揉好面团后,手上不粘不黏,干净,利落。

  揉好的元宵面,柔顺光滑,白润如玉,如同一个可爱的胖娃娃,躺在脸盆内,稍微醒一下,就可揪下一小团,一小团,开始搓圆做元宵了。外婆把上个秋天收下的芝麻,炒熟做馅,芝麻的香气,诱惑着大家的味蕾。将家的每个缝隙都填得满满的。

  木柴的火焰舔着锅底,劈劈叭叭欢叫着,袅袅的炊烟在村庄弥荡,灶膛的火光映红了孩子们馋意十足的笑脸,大铁锅的水沸腾了,在托盘上久候的、白白胖胖的元宵娃娃们终于可以下锅了。

  热气腾腾的灶头满是元宵的香甜,大人们的脸上荡漾着笑意,阖家幸福是对他们一年最好的犒劳,元宵节一过,大家又该开始一年的劳作了。

  元宵宝宝们经过水与火的洗礼,浮上来的元宵越发圆润,洁白。每人一碗,蘸上红糖,松软香甜,味道好极了。听到儿孙们的啧啧称赞声,老外婆的心如同被熨斗熨过般舒坦,一脸的自豪和满足,脸上的皱纹也旋即乐成了一朵花。

  突然,我的牙被什么东西硌了一下。我不经意地,哎呦一声,顿时吸了众人的目光。外婆心疼她的小孙女,偷偷在我的元宵里又放了一枚寓意吉祥的硬币。怎么又让妹妹吃到了,几个狡猾的表哥,开始哄抢我的硬币。大呼小叫地叫嚷着“外婆作弊,偏心妹妹”。舅舅们也向着我,众人异口同声说“是妹妹乖,运气好”……哥哥们无趣地跑开了,大人们在一旁偷笑。这样有趣的日子,只有在正月十五才反复演绎。

  闹元宵,煮汤圆,骨肉团聚真热闹,男女老幼围桌边,你一碗,我一碗,和和美美真欢喜。家乡这首儿歌,时时会在我梦中响起……团团圆圆,和和美美,老百姓朴素的美好愿望,一直在每个炎黄子孙的血脉中延续着。

  年味越来越淡了,淡得听不到了那熟悉的爆竹声。淡得年夜饭也是饭店凑合。再无全家老少齐动手,你择菜我烧水的欢欣场面。速冻汤圆何其多,品种何其全,现又有几人,会亲自下厨亲搓元宵,下汤圆呢?门外春寒料峭,室内温情如春场景己难再现。炊烟伴着元宵的香味,家乡人对美好生活的向往,在腊梅花树下缠绕,盘旋,故园的元宵节是那样喜庆温暖。它将深植在我的记忆中,永远不会消散。

  庆红

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